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ラーメン評論家 山本剛志（らをた）の質問箱です 最近回答した質問 → 「佐野実さんみたいな人は今後現れると思いますか？ ...」 peing.net/ja/rawota?p=auto
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過日分。六本木一丁目の「あの小宮」でつけめん（現・淡麗弱火炊きつけめん）。４店目の「あの小宮」だが、それぞれ業態が異なり、こちらはつけめんを看板メニュー。太くてもっちりの麺に個性を出し、あっさりしたつけ汁をグイッと引っ張る。訪問後加わった濃厚強火炊きつけめんが気になる( ´ ▽ ` )ﾉ pic.twitter.com/aievaDukWa
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キャッシュレスで介在してくる業者は、手数料収入をあてにして、支払サイトもなるべく延ばそうとするからね。正直、彼らを蔑視してきたのが日本社会なので、その意識を逆にしないとキャッシュレスは進まないと思う #TBSスタンバイ
posted at 07:45:29
過日分。六本木の大友でふぐらーめん。ふぐ専門店が9月にラーメン店を開店。とらふぐ・天然ふぐから取った出汁は旨味が豊富だそうだが、塩味が淡白で貝の旨味に上書きされてするっと通過。焼きふぐやふぐワンタンも印象に乏しく、異業種がとりあえず作ったラーメンというイメージは崩せなかった(^^;; pic.twitter.com/6wCpF8Pihf
posted at 07:32:50
The latest デイリー らをた! paper.li/rawota?edition…
posted at 06:26:44
@hietaro 2000年頃の「ライト豚骨」にはネガティブなイメージがついていましたよね。「天神旗」や「無鉄砲」が開店する前で、「しぇからしか」が「脱ライト豚骨」の扱いだったような。「らいよはうす」や「みよし」がライト豚骨に数えられていたかな？
posted at 01:01:13
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ブログを更新しました。 2010年に出版された「夜食の文化誌」に所収されたこの論文は、東京市の社会調査や、当時の出版物をベースに丁寧に分析。我々の認識を覆す50ページの論文は一読の甲斐があります。 ⇒ ameblo.jp/ramania/entry-… #アメブロ @ameba_official
posted at 00:41:59
ラーメン評論家 山本剛志（らをた）の質問箱です peing.net/ja/rawota #質問箱 #peing
posted at 00:00:37